Qualità e tradizione, ricerca e valorizzazione di varietà antiche, utilizzo di metodi di macinazione lenti che esaltano le qualità organolettiche e nutrizionali, sono l’anima del nostro lavoro materializzata nella produzione di farine biologiche e biodinamiche destinate a chi, panificatore, ristoratore o consumatore privato ricerca il massimo della qualità naturale. Lavorando cereali di produzione nostrana siamo sicuri essere materie prime non geneticamente modificate.

Le nostre produzioni sono assoggettate al regime di controllo CE controllati da ICEA, Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale Autorizzazione MI.P.A.F. n. 91737 - Codice azienda IT ICA I 166 e da DEMETER - Associazione per la Tutela della Qualità Biodinamica. L’approvvigionamento dei cereali avviene direttamente dalle aziende agricole che scegliamo personalmente tra quelle insediate in zone di agricoltura non intensiva, privilegiando gli agricoltori che sottoscrivono e condividono i nostri ideali di qualità.

Lo stoccaggio in sacchi permette la tracciabilità assoluta della materia prima consentendo di conoscere per ogni lotto di lavorazione sia la tipologia del cereale che, importantissimo, l’azienda agricola da cui proviene. Ciò è peculiarità particolare ed esclusiva del nostro mulino.

Pag. 1 - 2