La tracciabilità assoluta e trasparente si perde completamente quando il cereale viene stoccato in silos mescolando produttori diversi e perdendo quindi ogni identità e rintracciabilità.

Dopo la fase di pulitura i cereali vengono macinati con un impianto a laminatoi per le farine bianche e con macine in pietra naturale per le farine integrali e semi- integrali. La macinazione con macine in pietra naturale di grande diametro a lenta rotazione rappresenta la soluzione ottimale per ottenere la più alta qualità e le migliori caratteristiche organolettiche.
Tutta la nostra produzione ad esclusione della farina bianca di grano tenero, per le pezzature di kg. 1, è confezionata in sacchetti sottovuoto per mantenerne inalterata la qualità e conservarla senza addizione di conservanti o miglioranti.

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