Un nuovo luogo, in provincia di Alessandria, custodisce la vocazione di un territorio e la visione molitoria del domani. La famiglia Sobrino innova e conserva.
Nell’essere e nel resistere come mugnai, abbiamo sentito la necessità di mettere mano, nuovamente, nella Terrra.
In provincia di Alessandria, e quindi ancora una volta a pochi chilometri dalla sede del Mulino Sobrino, dove la Storia ci indica essere terra feconda e giusta, storicamente granaio del Nord Italia, abbiamo dato forma a quello che può essere definito un laboratorio di innovazione continua.
Si tratta della Tenuta agricola dove seguiamo in prima persona l’evoluzione del chicco, studiando e lavorando quelle terre che, storicamente, sono state definite come uno dei granai d’Italia.
Campi che coltiviamo, naturalmente, rispettando il disciplinare biologico ma che ci permettono di comprendere e sperimentare le più contemporanee pratiche agricole e agronomiche, al servizio dei grani.
Questo luogo è così un centro di produzione che adotta un modello di agricoltura responsabile ma anche un’aula a cielo aperto dove, accanto e insieme ai contadini che sono parte della nostra filiera, operiamo e ci confrontiamo per migliorare la qualità, sotto ogni punto di vista.
Un centro di ricerca e sviluppo, dove ogni decisione combina pratiche agricole moderne con il rispetto per le tradizioni locali, ed è guidata da principi che promuovono il benessere delle generazioni future. La cura dell’ambiente è il fine ultimo del lavoro all’interno della tenuta dove, quotidianamente, promuoviamo la salute del terreno, andando a valutare le migliori scelte per ciò che concerne, ad esempio, l’impiego della sostanza organica e il risparmio idrico.
Un atto di responsabilità a visione. Dove, a volte, anche la pratica della conservazione è un’azione necessaria per il futuro.
Una scelta che completa la visione della famiglia Sobrino.
Se la Tenuta di Alessandria è l’innovazione e lo studio, la cascina a Castagnole Lanze è il rispetto delle origini, la continuità rispetto al luogo dove nacque la famiglia Sobrino.
