Farina di farro tipo “2”

Nel rispetto della sua identità, in quanto cereale molto rustico, il nostro farro viene coltivato nelle aree collinari di Langhe e Monferrato, dove l’altitudine e il microclima sposano la sua attitudine.
La nostra farina di farro tipo 2 è frutto dell’unione di due differenti varietà: lo Spelta, le cui caratteristiche lo rendono più adatto alla panificazione e il Dicocco, più rustico e antico, tanto da essere già seminato e coltivato dall’uomo ai tempi dei Romani e degli Etruschi. Queste vengono macinate a pietra e poi sottoposte a un passaggio di abburattamento con cui rimuoviamo le crusche più grandi e preserviamo quelle medie e piccole.

Ideale per la panificazione, per la realizzazione di dolci e anche per gli impasti di pizza.