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Farina di grano tenero tipo “0” Forza
Esclusivamente da grani teneri piemontesi, coltivati nei territori del basso Piemonte tra le province di Cuneo, Asti e Alessandria. La farina nostra farina di grano tenero tipo zero FORZA nasce da una filiera controllata. Il grano raccolto viene prima selezionato e accuratamente lavato in acqua potabile. Successivamente viene macinato a cilindri con un impianto a otto passaggi di lavorazione. Questa scelta ci consente di ottenere una farina bianca ma non eccessivamente raffinata, che conserva ancora un minimo contenuto di fibre.
Ideale per pane, panettoni e lievitati in generale. E anche per rinfrescare il lievito naturale.
Caratteristiche del prodotto
W medio tra 310 e 330.
P/L medio tra 0,8 e 0,9.
In quanto farina biologica e naturale, ovvero senza aggiunta di coadiuvanti tecnologici, i suoi indici alveografici sono variabili a seconda delle caratteristiche stagionali dei grani.
